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Mary Berry’s Traybake Café y Nogal

20/07/2018
Mary Berry's Traybake Café y Nogal

Ingredientes para Mary Berry’s Traybake Café y Nogal:

Para la esponja:

  • 225g de mantequilla, ablandada
  • 225g de azúcar moscovado ligero
  • 275g harina de auto-levantamiento
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de café
  • 75 g de nueces, picadas

Para el glaseado:

  • 75 g de mantequilla, ablandada
  • 225g de azúcar glasé, tamizado
  • 2 cucharaditas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de café
  • 75 g de nueces, picadas

Instrucciones de uso:

  1. Precalentar el horno a 180C/Gas 4.
  2. Engrasar a fondo una bandeja antiadherente y, a continuación, engrasar con papel de pergamino.
  3. Medir todos los ingredientes de la esponja en un recipiente grande y batir hasta que estén bien mezclados. Convertir la mezcla en la lata preparada y nivelar la parte superior.
  4. Hornee durante unos 35-40 minutos o hasta que la torta se haya encogido por los lados de la lata y vuelva a colocarla en el centro presionándola con las yemas de los dedos. Dejar enfriar en la lata
  5. Para hacer el glaseado, bata la mantequilla con el azúcar glasé, la leche y el extracto de café. Repartir uniformemente sobre el pastel con una espátula y decorar con las nueces picadas.