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Mini pasteles de jengibre

20/07/2018
Mini pasteles de jengibre

Ingredientes para los Mini pasteles de jengibre:

Pasteles de jengibre:

  • 175g mantequilla
  • 175g de azúcar moreno blando
  • 175g jarabe dorado
  • 200ml leche
  • 2 huevos, batidos
  • 325g harina de maíz
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • Media cucharadita de bicarbonato de sodio

Crema de mantequilla de naranja

  • 6 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 250g de azúcar glasé
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura fina rallada de ralladura fina
  • para decorar, ralladura de naranja

Instrucciones de uso

  1. Precaliente el horno a 150°C/300°F.
  2. Haz los pasteles. Colocar la mantequilla, el azúcar y el jarabe en una sartén, poner a fuego lento y revolver hasta que el azúcar se derrita y los ingredientes se hayan mezclado. Retirar del fuego, añadir la leche, revolviendo hasta que se mezcle, añadir los huevos y mezclar de nuevo.
  3. Doble la harina, el jengibre y el bicarbonato de sodio, y divida a partes iguales entre los 24 agujeros – cada uno debe estar medio lleno. Hornee durante 40 minutos. Retirar del horno, enfriar en las latas durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente.
  4. Haz la crema de mantequilla. Batir la mantequilla hasta que la mantequilla esté suave, batir poco a poco en el azúcar glasé y batir hasta que esté suave y esponjosa. Batir en el zumo de naranja poco a poco hasta que la mezcla se pueda untar.
  5. Para decorar. Cortar cada tarta por la mitad, untar la mitad inferior con crema de mantequilla; poner la mitad superior de la tarta, untar con crema de mantequilla y espolvorear con ralladura de naranja.

 

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