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Torta de Nogal sín Gluten, Lácteos, Café y sín Azúcar

20/07/2018
Pastel Victoria Sponge Number

Ingredientes Torta de Nogal sín Gluten, Lácteos, Café y sín Azúcar:

Para la torta:

  • 4 huevos, separados
  • 400g de leche para untar
  • 180ml Jarabe puro de arce de Nueva Inglaterra
  • 400g harina de alforfón
  • 2 cucharadas de Extracto de Café Nielsen-Massey
  • 100g nueces, picadas

Para el glaseado:

  • 150g Lucy Bee Bee Organic Fair Trade Raw Lucuma Powder
  • 250ml de mantequilla de coco
  • 2 cucharadas de jarabe puro de arce de Nueva Inglaterra
  • 2 cucharadas de Extracto de Café Nielsen-Massey

Para decorar:

  • 12 mitades de nueces
  • 2 cucharadas de jarabe puro de arce de Nueva Inglaterra

Instrucciones de uso:

  1. Precaliente el horno a 1800C/Gas 4. Bata las claras de huevo en un recipiente grande, hasta que se formen los picos de nieve.
  2. En un recipiente de mezcla separado, untar la crema con la crema para untar, el jarabe de arce, las yemas de huevo, la harina y el extracto de café, hasta que la mezcla quede lisa. Con una cuchara de metal, doblar suavemente las claras de huevo y las nueces.
  3. Divida la mezcla uniformemente entre las latas de pan, nivele las superficies y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que una brocheta insertada en uno de los pasteles salga limpia. Dejar enfriar durante 5 minutos en las latas antes de enfriar en una rejilla.
  4. Al mismo tiempo, colocar todos los ingredientes de glaseado en una batidora y batir hasta que estén suaves.
  5. Para hacer la decoración, revolver las nueces en el jarabe de arce, colocarlas en la bandeja y hornear durante 5-6 minutos, o hasta que las nueces estén doradas. Dejar enfriar.
  6. Para ensamblar la torta, coloque una capa en un plato y extienda o coloque una cuarta parte de la cobertura sobre la torta. Coloque otra torta encima y repita, terminando con una capa de glaseado encima. Decorar con las nueces de arce.
  7. Propina: Las latas Wilton tienen un acabado antiadherente, por lo que no hay necesidad de engrasarlas o forrarlas. Esta torta se come mejor el día en que se hace, pero se conserva hasta 3 días en un recipiente hermético.

Nota: Para hacer una deliciosa torta de limón, cambie el jarabe de arce por el Néctar de Agave Groovy Food Company, y reemplace el extracto de café y las nueces con la cáscara y el jugo de 2 limones. Haga el glaseado de limón cambiando el jarabe de arce y el extracto de café por la cáscara y el zumo de 1 limón.
Para una torta de chocolate, omita la esencia del café y las nueces, reemplace el jarabe de arce con néctar de agave y cambie 100 gramos de harina por cacao en polvo. Para hacer el glaseado, añada 25 g de cacao en polvo y cambie el jarabe de arce y el extracto de café por 75 ml de The Groovy Food Company Agave Nectar. Para decorar, rocíe la torta con Naturya Organic Cocoa Nibs.

Resumen
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Nombre receta
Torta de Nogal sín Gluten, Lácteos, Café y sín Azúcar
Publicado
Tiempo de preparación